Rezepte/Penne mit Zucchini und grünem Pesto

Penne mit gebratenen Zucchini und grünem Pesto

1 Paket de-wp:Pasta (Penne Lisce) (Hartweizengriess ohne Ei)
2 mittelgroße Zucchini (Cucurbita pepo L. ssp. pepo convar. giromontina)
2-3 Knoblauch-Zehen (Allium sativum)
2 mittelgroße Zwiebeln (Allium cepa)
1 Stück Riesenknoblauch/Ackerlauch (Allium ampeloprasum)
genug Parmesankäse (Parmigiano-Reggiano), grob gerieben / gehobelt
genug Olivenöl (Klasse I-III)
etwas Salz (Natriumchlorid, wahlweise auch de-wp:Salz#Kr.C3.A4utersalz , Ursalz)

Zunächst die Allium-Gewächse grob(!) zerkleinern. Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
Pfanne mit Olivenöl erhitzen und warten bis es heiss ist.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten bis sie glasig werden. Salz hinzugeben.
In seperatem Topf Wasser für die Pasta mit etwas Salz und Öl (ja, doch) zum Kochen bringen.
Die Zucchini-Scheiben in die Pfanne geben und mit mehr Öl leicht braun anbraten. Nicht zu kurz, aber aufpassen das Knoblauch nicht verbrennt.
Pasta in mittlerweile kochendes Wasser geben. (brauchen ab jetzt ca 8 min?)
Bei der Pfanne die Hitze auf halbe Kraft herunterschalten und einen Deckel auf die Pfanne geben. Die Zucchini im Dampf weich kochen lassen. Kann ruhig etwas "matschig" werden.
Die "al dente" gewordene Paste aus dem Topf nehmen, Wasser abgiessen.
Inhalt aus der Pfanne über einen Teller Pasta geben und mit reichlich Parmesankäse anrichten und servieren.