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*genug [[de-wp:Parmesan|Parmesan]]käse (Parmigiano-Reggiano), grob gerieben / gehobelt |
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*genug [[de-wp:Olivenöl|Olivenöl]] ([[de-wp:Oliven%C3%B6l#G.C3.BCteklassen|Klasse I-III]]) |
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*etwas [[de-wp:Speisesalz|Salz]] ([[de-wp:Natriumchlorid|Natriumchlorid]], wahlweise auch [[de-wp:Salz#Kr.C3.A4utersalz]] , [[de-wp:Salz#.E2.80.9ERaffiniertes_Salz.E2.80.9C_kontra_.E2.80.9EUr-Salz.E2.80.9C|Ursalz]]) |
*etwas [[de-wp:Speisesalz|Salz]] ([[de-wp:Natriumchlorid|Natriumchlorid]], wahlweise auch [[de-wp:Salz#Kr.C3.A4utersalz|Kräutersalz]] , [[de-wp:Salz#.E2.80.9ERaffiniertes_Salz.E2.80.9C_kontra_.E2.80.9EUr-Salz.E2.80.9C|Ursalz]]) |
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=== Zubereitung === |
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*Bei der Pfanne die Hitze auf halbe Kraft herunterschalten und einen Deckel auf die Pfanne geben. Die Zucchini im Dampf weich kochen lassen. Kann ruhig etwas "matschig" werden. |
*Bei der Pfanne die Hitze auf halbe Kraft herunterschalten und einen Deckel auf die Pfanne geben. Die Zucchini im Dampf weich kochen lassen. Kann ruhig etwas "matschig" werden. |
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*Die "al dente" gewordene Paste aus dem Topf nehmen, Wasser abgiessen. |
*Die "al dente" gewordene Paste aus dem Topf nehmen, Wasser abgiessen. |
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*Inhalt aus der Pfanne |
*Inhalt aus der Pfanne probieren und bei Bedarf nachsalzen |
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*Zucchini über Pasta geben und mit viel Parmesankäse anrichten und servieren. |
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Revision as of 20:38, 24 November 2007
Penne mit gebratenen Zucchini und grünem Pesto
Zutaten
- 1 Paket Pasta (Penne Lisce) (Hartweizengriess ohne Ei)
- 2 mittelgroße Zucchini (Cucurbita pepo L. ssp. pepo convar. giromontina)
- 2-3 Knoblauch-Zehen (Allium sativum)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (Allium cepa)
- 1 Stück Riesenknoblauch/Ackerlauch (Allium ampeloprasum)
- genug Parmesankäse (Parmigiano-Reggiano), grob gerieben / gehobelt
- genug Olivenöl (Klasse I-III)
- etwas Salz (Natriumchlorid, wahlweise auch Kräutersalz , Ursalz)
Zubereitung
- Zunächst die Allium-Gewächse grob(!) zerkleinern. Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
- Pfanne mit Olivenöl erhitzen und warten bis es heiss ist.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten bis sie glasig werden. Salz hinzugeben.
- In seperatem Topf Wasser für die Pasta mit etwas Salz und Öl (ja, doch) zum Kochen bringen.
- Die Zucchini-Scheiben in die Pfanne geben und mit mehr Öl leicht braun anbraten. Nicht zu kurz, aber aufpassen das Knoblauch nicht verbrennt.
- Pasta in mittlerweile kochendes Wasser geben. (brauchen ab jetzt ca 8 min?)
- Bei der Pfanne die Hitze auf halbe Kraft herunterschalten und einen Deckel auf die Pfanne geben. Die Zucchini im Dampf weich kochen lassen. Kann ruhig etwas "matschig" werden.
- Die "al dente" gewordene Paste aus dem Topf nehmen, Wasser abgiessen.
- Inhalt aus der Pfanne probieren und bei Bedarf nachsalzen
- Zucchini über Pasta geben und mit viel Parmesankäse anrichten und servieren.