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Hopfen ist zusammen mit Malz eine der beiden Zutaten für Bier nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516.

Hopfen (botanisch Humulus) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Hanfgewächse, seine Wirkstoffe sind psychoaktiv.

Die Gattung enthält die Arten:

  1. Echter Hopfen (bot. Humulus lupulus L.), die beim Bierbrauen benutzt wird, und
  2. Japanischer Hopfen (bot. Humulus scandens (Lour.) Merr.), welcher sich mit Hanf (Cannabis Sativa) kreuzen lässt.


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