Rezepte/Penne mit Zucchini und grünem Pesto

Zutaten

 * 1 Paket de-wp:Pasta (Penne Lisce) (Hartweizengriess ohne Ei)
 * 2 mittelgroße Zucchini (Cucurbita pepo L. ssp. pepo convar. giromontina)
 * 2-3 Knoblauch-Zehen (Allium sativum)
 * 2 mittelgroße Zwiebeln (Allium cepa)
 * 1 Stück Riesenknoblauch/Ackerlauch (Allium ampeloprasum)
 * genug Parmesankäse (Parmigiano-Reggiano), grob gerieben / gehobelt
 * genug Olivenöl (Klasse I-III)
 * etwas Salz (Natriumchlorid, wahlweise auch de-wp:Salz, Ursalz)

Zubereitung

 * Zunächst die Allium-Gewächse grob(!) zerkleinern. Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
 * Pfanne mit Olivenöl erhitzen und warten bis es heiss ist.
 * Zwiebeln und Knoblauch anbraten bis sie glasig werden. Salz hinzugeben.
 * In seperatem Topf Wasser für die Pasta mit etwas Salz und Öl (ja, doch) zum Kochen bringen.
 * Die Zucchini-Scheiben in die Pfanne geben und mit mehr Öl leicht braun anbraten. Nicht zu kurz, aber aufpassen das Knoblauch nicht verbrennt.
 * Pasta in mittlerweile kochendes Wasser geben. (brauchen ab jetzt ca 8 min?)
 * Bei der Pfanne die Hitze auf halbe Kraft herunterschalten und einen Deckel auf die Pfanne geben. Die Zucchini im Dampf weich kochen lassen. Kann ruhig etwas "matschig" werden.
 * Die "al dente" gewordene Paste aus dem Topf nehmen, Wasser abgiessen.
 * Inhalt aus der Pfanne über einen Teller Pasta geben und mit reichlich Parmesankäse anrichten und servieren.